Cahier de recettes

NAVARIN DE ROUGET ET DE CREVETTES

Faire réduire le fumet de poisson et le monté à l’huile d’olive et le safraner, ajouter le nuoc man. Découper et cuire à la vapeur ou à l’anglaise les légumes sauf les tomates...

Le produit de saison

La Ciboulette

Au printemps elle refait son apparition dans les jardins et sur les étals des marchés et c’est non pas son bulbe, mais ses tiges d’un vert lumineux qui sont utilisées en cuisine

Un chef, un ami

Didier CORLOU

Ses voyages lui ont donné l'opportunité de cuisiner pour des présidents en Afrique, des stars du show biz à Bora Bora, la famille royale malaysienne, le roi du Cambodge … depuis il a travaillé à travers le monde entier notamment en Afrique, Polynésie et Indochine.